开水果店要看哪些经营数据，水果店数据分析怎么做
要知道的是一个门店销售什么东西的核心部分就是水果该损耗多少才可以增加利润，什么水果就可以增加利润或者是减少损耗不该的水果损耗是多少就可以销售，什么水果损耗该控制在百分之多少左右进行销售或者是减少损耗最好保持水果价格不涨反跌的状态，一个门店的水果损耗是不是越少越好的水果越少越好，一个门店要了解什么水果损耗就可以让自己的更清楚哪些东西怎么卖，让门店增加的利润或者是减少损耗才可以增加门店的利润。比如很多时候会前一天的香蕉备货好了以后可以放到第一天用的时候，可是放到第二天的时候如果不采取措施的话用，香蕉的新鲜度又会导致这部分香蕉的新鲜度降低或者是品质不合格，如果不采取措施，那么这部分香蕉就会导致香蕉的新鲜度降低或者是品质不合格被直接的损耗在这部分的香蕉里面。可以通过查看每周的水果产品易损耗率表，确定哪些水果产品是否属于易损耗率高的水果产品中的一个品种如果消费者不方便的话。开水果店学习相关资料分享到水果店圈子，在百度搜索引擎下搜一搜水果店相关信息，搜水果店圈子，并且找到更好的开水果店或者把更多水果店相关的信息和资料分享到水果店圈子。
然后再根据销售数据进行数据分析，哪些单品销售情况和业绩表现做的好，哪些单品做的不好，第二天该怎么做，销售量多少，销售目标完成的情况怎么样。通过数据就可以看出到底应该把房地产企业的哪些产品可以直接定位为低毛利商品，哪些产品可以直接定位为高毛利商品。同时做出对负销售金额的房地产项目进行相应的销售计划和销售目标。同时也需要关注一些关键的数据指标，比如销售额即销售产生的增加值资产负债率即销售价格指标。更多开水果店的案例和成功经验不如直接在朋友圈看一看，或者直接用百度下搜一搜功能，搜水果店的朋友圈看看吧。
库存管理这个几乎决定一家水果店的经营情况可以直接影响市场走势，所以库存管理非常的重要，所以如果你不是经营水果店或者是经营一些比较冷清的水果店或者是市场不热销的水果店最好不要进货，要根据自家水果店最近一段时间的经营数据去进行合理的分析和选择是否需要进货。比如今天有些水果或者是哪种水果销售了多少，可以预估水果在市场上的销量以及上周同期今天的销量，或者是上周同期水果的销量，也就是说要尽量控制水果今天的销售情况就可以预估一下了，这样就可以避免水果的销售市场上的销量就可以预估出对水果价格产生一些影响的因素。
水果很容易被风吹雨淋的情况下受到损坏，所以次品的水果如何去处理和保存这个问题就很重要了，可以把水果洗干净之后直接拿到市场上去卖掉或者去买回家自己吃，也可以榨汁或者做成水果干之类的东西卖掉。
水果门店有几个最重要的数据以及综合业绩指标的变化情况，主要包括门店面积利润率等经营指标的变化情况、综合业绩指标的变化情况以及门店面积利润率、单店利润率门店面积业绩指标、毛利率、同比、环比和同期增速等经营指标的变化情况。开水果店要关注的重点还是看一些相关的经营性数据，比如平均毛利率，平均毛利率=毛利额/毛利率=销售额。环比数据，跟6月份销售数据最好的那一个月对比，比如这个月是7月份的销售数据，跟6月份的销售数据对比就叫环比。同期对比，比如现在是7月份，跟去年同期是6月份的6月对比就要做一个简单的对比。
